Tésztasaláta burgonyával és bazsalikomos pestóval

A burgonyát héjában mossuk meg, és vágjuk negyedekre. Tegyük egy nagyobb fazékba, öntsük fel annyi vízzel, amennyi a tészta és a zöldbab főzéséhez is elegendő lesz, majd forraljuk fel. Kb. 5 perc elteltével adjuk hozzá a tésztát, és közepes lángon főzzük további 10–12 percig, amíg a tészta elkészül. A főzés vége előtt egy perccel adjuk hozzá a zöldbabot is. Ezután szűrjük le, és hűtsük le folyó hideg víz alatt.

Egy kisebb edénybe tegyük bele a tojásokat, öntsük fel vízzel, és közepes lángon főzzük 7–8 percig. Főzés után hűtsük le hideg vízben, pucoljuk meg, and vágjuk negyedekre.

Eközben egy magas falú edényben mixeljük simára a bazsalikomot, a kesudiót, a kókusztejet, a sót and a borsot. Az így kapott pestót tegyük a hűtőbe, amíg minden más elkészül.