Francia póréhagymás karfiol velouté | Pirított mandulával
(0)
35 min
Gyors
Kifli Kukták
Klasszikus francia ihletésű, selymes póréhagymás karfiol velouté, amelyet finom szerecsendió, illatos kakukkfű és ropogósra pirított szeletelt mandula tesz ellenállhatatlan gasztronómiai élménnyé. Könnyű, mégis tartalmas és elegáns őszi-téli leves.
Elkészítési módszer
A póréhagymát alaposan megmossuk, karikákra vágjuk, a karfiolt kisebb rózsákra szedjük, a fokhagymagerezdeket pedig finomra aprítjuk.
Egy nagyobb lábasban közepes lángon felolvasztjuk a vajat az extra szűz olívaolajjal, majd hozzáadjuk a felkarikázott póréhagymát és a fokhagymát. Lassú tűzön, 5-6 perc alatt puhára pároljuk úgy, hogy ne kapjon színt.
Hozzáadjuk a karfiolrózsákat és a friss kakukkfüvet, majd felöntjük a forró zöldség alaplével. Sózzuk, kevés őrölt fehérborssal ízesítjük, majd felforraljuk. Fedő alatt, alacsony lángon kb. 15-18 percig főzzük, amíg a karfiol teljesen megpuhul.
Séftipp
A velouté selymes állagának titka a póréhagyma kíméletes párolása – ügyeljünk arra, hogy ne barnuljon meg, így megőrzi tiszta, elegáns ízét és világos színét.
Mandula helyett ropogós croutonnal vagy pirított mogyoróval is gazdagítható, a tejszín pedig ízlés szerint laktózmentes változatra is cserélhető.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
30 min
Egy órán belül
Francia Provence-i fokhagymás gombaleves | Ropogós fűszeres bagettel
Kifli Kukták
Francia gers-i salottaleves fehérbabbal | Kacsazsíron párolt aromás leves
Kifli Kukták
Ázsiai tofugombóc leves pak choi-jal és shiitake gombával | Kényeztető lélekmelengető leves
Kifli Kukták
Dakdoritang – Koreai fűszeres csirkeraguleves | Gazdag ázsiai egytálétel
Kifli Kukták
