Koreai tofus Manduguk gombócleves | Hagyományos ázsiai batyuleves
(0)
35 min
Gyors
Kifli Kukták
A Manduguk a koreai gasztronómia egyik legkedveltebb, lélekmelengető fogása. Ebben a vegetáriánus változatban a vékony tésztatasakok selymes natúr tofuval, ropogós kínai kellel, fokhagymával, gyömbérrel és újhagymával kevert gazdag tölteléket rejtenek. A batyukat forró, szezámolajjal és szójaszósszal ízesített tiszta zöldségalaplében főzzük puhára, így egy tápláló, könnyed, mégis mély ízű ázsiai leves készül el alig fél óra alatt.
Elkészítési módszer
A tofut alaposan nyomkodjuk ki tiszta konyharuhával vagy papírtörlővel, majd villával vagy kézzel törjük finom morzsásra egy nagy keverőtálban.
A kínai kelt vágjuk nagyon finom csíkokra, majd aprítsuk finomra. Az újhagymák fehér és világoszöld részét karikázzuk fel finomra (a zöld végeket tegyük félre a tálaláshoz). A fokhagymát zúzzuk össze, a gyömbért hámozzuk meg és reszeljük le finomra.
Adjuk a zúzott fokhagyma és reszelt gyömbér kétharmadát, az aprított kínai kelt, az újhagymát, 1 evőkanál szójaszószt, 1 teáskanál szezámmagolajat és egy csipet őrölt fekete borsot a morzsolt tofuhoz. Alaposan keverjük össze a tölteléket, míg kissé össze nem áll.
Séftipp
A mandu batyukat akár előre is elkészíthetjük és tálcán lefagyaszthatjuk; fagyasztva közvetlenül a forró alaplébe dobhatók, ilyenkor a főzési idő csupán 2 perccel növekszik.
Ha még gazdagabb levest szeretnénk, a főzés utolsó percében egy enyhén felvert tojást is csorgathatunk a forró alaplébe lassú kevergetés mellett, koreai szokás szerint.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
40 min
Egy órán belül
Francia Provence-i fokhagymás gombaleves | Ropogós fűszeres bagettel
Kifli Kukták
Francia gers-i salottaleves fehérbabbal | Kacsazsíron párolt aromás leves
Kifli Kukták
Ázsiai tofugombóc leves pak choi-jal és shiitake gombával | Kényeztető lélekmelengető leves
Kifli Kukták
Dakdoritang – Koreai fűszeres csirkeraguleves | Gazdag ázsiai egytálétel
Kifli Kukták
