Cà Ri Gà | Melengető vietnámi csirke curry leves
(0)
40 min
Gyors
Kifli Kukták
A Cà Ri Gà a vietnámi konyha egyik legkedveltebb, lélekmelegítő klasszikusa: szaftos csirkecombfilé, édeskés édesburgonya és sárgarépa illatos citromnáddal, sárga curryvel és selymes kókusztejjel összefőzve. Könnyedebb, levesesebb, mint a thai rokonai, és tökéletesen harmonizál a friss zöldfűszerekkel és egy kevés limelével.
Elkészítési módszer
Előkészítés és pirítás
A csirkecombfilét vágd falatnyi darabokra (kb. 3 cm), és forgasd össze 1 evőkanál curryporral. A salottahagymát és a gyömbért finomra aprítsd, a fokhagymát zúzd össze. A citromnádszálak végét vágd le, a vastagabb végét pedig kés lapjával lapítsd meg, hogy kinyíljanak az illóolajok.
Egy lábasban hevítsd fel a napraforgó olajat közepesen forróra. Add hozzá a fűszerezett csirkedarabokat, és pirítsd körbe 3-4 perc alatt, amíg kérget kapnak. Szedd ki a húst egy tálba, a zsiradékot hagyd a lábasban.
A visszamaradt olajban pirítsd a salottahagymát, a gyömbért, a fokhagymát és a megzúzott citromnádat 2 percig, amíg felszáll az illatuk. Szórd rá a maradék 1 evőkanál curryport, és kevergesd további fél percig.
Séftipp
Vietnámban a Cà Ri Gà-t hagyományosan meleg, ropogós bagettel tunkolják, de főtt jázminrizzsel vagy vékony rizstésztával tálalva is lenyűgöző egytálétel.
Ha tartalmasabb levest szeretnél, a készre főtt édesburgonyából 2-3 kockát törj szét egy villával a lében – ez természetes módon ad selymes sűrűséget a levesnek.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
30 min
Egy órán belül
Francia Provence-i fokhagymás gombaleves | Ropogós fűszeres bagettel
Kifli Kukták
Francia gers-i salottaleves fehérbabbal | Kacsazsíron párolt aromás leves
Kifli Kukták
Ázsiai tofugombóc leves pak choi-jal és shiitake gombával | Kényeztető lélekmelengető leves
Kifli Kukták
Dakdoritang – Koreai fűszeres csirkeraguleves | Gazdag ázsiai egytálétel
Kifli Kukták
