Egyiptomi ta'ameya saláta | Ropogós fehérbab falafellel

A konzerv fehérbabot öblítsük le hideg vízzel, majd alaposan csepegtessük le és konyhai törlőkendővel itassuk szárazra a felesleges nedvességet. Az újhagymát és a fokhagymagerezdeket vágjuk durvára, a friss petrezselyemzöldet szintén aprítsuk fel.

Egy késes aprítógépbe tegyük a lecsepegtetett fehérbabot, a felaprított újhagymát, a fokhagymát, a petrezselyemzöldet, a búzafinomlisztet, a római kömény felét és a finom só felét. Pulzálva aprítsuk sűrű, formázható masszává (ügyeljünk rá, hogy ne legyen teljesen sima püré, maradjon finoman texturált).

A masszából formázzunk enyhén nedves kézzel 8-10 darab kisebb, lapított korongot. A szezámmagot szórjuk egy kis tányérra, és mindkét oldalukat óvatosan nyomkodjuk bele, hogy a szezámmag szépen befedje a korongokat.