Francia csiperkeleves | Buggyantott tojással
(0)
40 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Bársonyos és aromás francia csiperkegomba leves fehérborral, tejszínnel és friss fűszerekkel, amelynek koronája a tökéletes, lágyan folyó sárgájú buggyantott tojás. Ropogós bagettel tálalva ellenállhatatlan őszi gasztronómiai élmény.
Elkészítési módszer
Előkészítés és pirítás
A barna csiperkegombát alaposan tisztítsd meg, a kisebbeket felezd, a nagyobbakat vágd vastagabb szeletekre. A salottahagymát és a fokhagymát aprítsd finomra, a friss fűszernövényeket (kakukkfű, tárkony) készítsd elő.
Egy vastag fenekű lábasban hevítsd fel az olívaolajat és a vaj felét (15 g). Add hozzá a finomra vágott salottahagymát egy csipet sóval, és párold üvegesre, kíméletesen karamellizálva 4-5 percig.
Add hozzá a felaprított fokhagymát, a friss kakukkfű leleveleit és a gomba kétharmadát. Nagyobb lángon pirítsd 6-8 percig, amíg a gomba levet ereszt, majd szép aranybarna pörzsanyag képződik a lábas alján.
Séftipp
A tökéletes buggyantott tojás titka a friss tojás és a gyengéden gyöngyöző, ecetes víz. Ne forrald lobogva a vizet, mert szétzilálhatja a tojásfehérjét.
A borhoz válassz száraz, friss savú fehérbort (pl. Sauvignon Blanc, száraz Furmint vagy Rajnai Rizling), mert a bor élénk savai gyönyörűen ellensúlyozzák a tejszín és a gomba gazdagságát.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
330 min
Egy órán belül
Francia Provence-i fokhagymás gombaleves | Ropogós fűszeres bagettel
Kifli Kukták
Francia tepsiben sült gombakrémleves | Karamellizált fokhagymával és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Francia gers-i salottaleves fehérbabbal | Kacsazsíron párolt aromás leves
Kifli Kukták
Dakdoritang – Koreai fűszeres csirkeraguleves | Gazdag ázsiai egytálétel
Kifli Kukták
