Közel-keleti tarkabab-saláta fetával és pirított dióval
(0)
25 min
Gyors
Kifli Kukták
Színes, laktató és csupa frissesség: ez a közel-keleti ihletésű fűszeres tarkabab-saláta pillanatok alatt az asztalra varázsolható. A tápláló tarkabab, az érett koktélparadicsom és a roppanós kígyóuborka tökéletes párost alkot a zesty citromos-római köményes öntettel. A krémes feta sajt, az illatos pirított dió és a lédús gránátalmamagok minden falatban textúrák izgalmas játékát nyújtják, a meleg pita pedig gondoskodik a teljes kulináris kényeztetésről.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A tarkababot öblítsük le hideg víz alatt egy szűrőben, majd alaposan csepegtessük le. A koktélparadicsomokat vágjuk félbe, a kígyóuborkát felezzük el hosszában, magozzuk ki és vágjuk félhold alakú szeletekre. A lilahagymát vágjuk vékony félfőre, a petrezselyemzöldet és a mentaleveleket pedig aprítsuk finomra.
A diót egy száraz serpenyőben közepes lángon 2-3 perc alatt pirítsuk illatosra, vigyázva, nehogy megégjen. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk durvára.
Az öntet és a saláta összeállítása
Egy kisebb tálban keverjük össze a frissen facsart citromlevet, a zúzott fokhagymát, az őrölt római köményt, a finom sót és a frissen őrölt fekete borsot. Vékony sugárban csorgassuk hozzá az extra szűz olívaolajat, miközben kézi habverővel simára emulgeáljuk az öntetet.
Séftipp
Ha van kéznél szömörce (szumák), szórjunk belőle egy csipetnyit a tálaláskor a feta tetejére a még autentikusabb, fanyar közel-keleti ízvilágért!
A saláta zöldséges alapja öntettel akár előző este is elkészíthető, de a friss zöldfűszereket, a fetát és a pirított diót csak tálaláskor tegyük rá, hogy maximálisan megőrizzék roppanósságukat és üdeségüket.
15 min
Gyors
