Közel-keleti fűszeres tarkabab-saláta | Pirított dióval
(0)
20 min
Gyors
Kifli Kukták
Kiadós és frissítő közel-keleti ihletésű főételsaláta krémes tarkababbal, édes koktélparadicsommal, illatos zöldfűszerekkel, selymes citromos-római köményes öntettel, a tetején sós fetával és aranybarnára pirított dióbéllel.
Elkészítési módszer
Előkészítés és öntet
A tarkababot szűrőben alaposan öblítsd le hideg vízzel, majd hagyd teljesen lecsöpögni. A koktélparadicsomokat vágd félbe vagy negyedekbe, a lilahagymát finomra vagy vékony félkarikákra szeleteld. A friss koriandert és mentát aprítsd fel finomra.
Egy kisebb tálban kézi habverővel keverd össze az öntetet: az extra szűz olívaolajat, a frissen facsart citromlevet, a zúzott fokhagymát, az őrölt római köményt, a finom sót és a frissen őrölt fekete borsot, amíg selymes emulziót kapsz.
Pirítás és összeállítás
Egy száraz serpenyőt hevíts fel közepes lángon, dobd bele a dióbelet, és pirítsd 2-3 percig, amíg illatos és aranybarna lesz. Vedd le a tűzről, hagyd kicsit hűlni, majd vágd durvára.
Séftipp
Ha előre dolgoznál, a babot a zöldségekkel és az öntettel már órákkal korábban összeforgathatod és a hűtőben érlelheted; a fetát, a pirított diót és a gránátalmamagokat viszont csak közvetlenül a tálalás előtt szórd rá, hogy tökéletesen ropogósak és frissek maradjanak.
A tarkabab krémes állaga remekül harmonizál a római kömény meleg aromájával és a friss zöldfűszerekkel, ráadásul magas rost- és fehérjetartalmának köszönhetően önálló, laktató ebédként vagy vacsoraként is kiváló.
15 min
Gyors
