Koreai Doenjang Jjigae tofuval | Gazdag ázsiai raguleves
(0)
25 min
Gyors
Kifli Kukták
A Doenjang Jjigae a tradicionális koreai konyha egyik legkedveltebb, lélekmelengető ragulevese. Az erjesztett szójabab paszta gazdag umami ízt kölcsönöz az ételnek, amit a friss zöldségek, a selymes tofu és a zamatos gomba tesz tökéletesen teljessé. Egy tál gőzölgő jázminrizzsel tálalva verhetetlen őszi fogás.
Elkészítési módszer
Előkészítés
Készítsük elő a hozzávalókat: a tofut vágjuk 2 cm-es kockákra. A burgonyát hámozzuk meg, és a cukkinivel együtt vágjuk falatnyi kockákra. A csiperkegombát tisztítsuk meg és szeleteljük fel, a fokhagymát zúzzuk össze, az újhagymát és a chilipaprikát pedig karikázzuk fel vékonyan.
Főzés
Egy közepes lábasban melegítsük fel a zöldség alaplevet. Amikor gyöngyözni kezd, egy kis szűrőn vagy merőkanálban oldjuk fel benne a szójabab pasztát (miso pasztát), hogy teljesen csomómentes és selymes legyen az alaplé.
Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a burgonyakockákat. Főzzük közepes lángon körülbelül 7-8 percig, amíg a burgonya félig megpuhul.
Séftipp
Ha még tartalmasabbá szeretnénk tenni a ragut, adhatunk hozzá néhány szelet shiitake gombát vagy egy marék zsenge spenótlevelet a főzés utolsó perceiben.
A csípősség mértékét könnyen szabályozhatjuk: a chili felét belefőzhetjük az alaplébe, vagy tálaláskor külön tálkában is kínálhatjuk.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
90 min
Egy órán belül
Francia tepsiben sült gombakrémleves | Karamellizált fokhagymával és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Francia Provence-i fokhagymás gombaleves | Ropogós fűszeres bagettel
Kifli Kukták
