Francia pezsgős póréhagymakrémleves | Ünnepi és selymes
(0)
40 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Krémes, elegáns francia ihletésű póréhagymakrémleves, amelyet száraz pezsgő pezsdítő savai tesznek igazán különlegessé. Aranybarnára pirított roppanós dióval és friss snidlinggel koronázva tökéletes ünnepi előétel vagy melengető őszi vacsora.
Elkészítési módszer
Elkészítés
A póréhagymák fehér és világoszöld részét alaposan mossuk meg a rétegek közé tapadt földtől, majd karikázzuk fel. A fokhagymagerezdeket finomra zúzzuk.
Egy mély lábasban közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a felkarikázott póréhagymát és a zúzott fokhagymát, majd egy csipet sóval lassan, lefedve pároljuk kb. 10-12 percig, amíg a póréhagyma teljesen összeesik és megpuhul (ügyeljünk arra, hogy ne piruljon meg, szép világos maradjon).
Öntsük fel a száraz pezsgővel, forraljuk fel, és nagy lángon redukáljuk 2-3 percig, hogy az alkohol elpárologjon, de a pezsgő finom, gyümölcsös zamata az ételben maradjon.
Séftipp
A még selymesebb, éttermi textúra eléréséhez a turmixolás után finom szitán is átpasszírozhatjuk a levest.
Készítsük el akár egy nappal korábban: a pezsgős póréhagyma ízei még jobban összeérnek a hűtőben. Tálalás előtt csak melegítsük fel, és frissen szórjuk meg a dióval.
Hozzávalók
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
90 min
Egy órán belül
Francia tepsiben sült gombakrémleves | Karamellizált fokhagymával és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Francia Provence-i fokhagymás gombaleves | Ropogós fűszeres bagettel
Kifli Kukták
