Szezámos tofu tantan leves | Gazdag ázsiai kényeztetés

A tofut csepegtesd le, papírtörlővel alaposan nyomkodd ki belőle a felesleges nedvességet, majd vágd 2 cm-es kockákra. A gyömbért és a fokhagymát reszeld finomra. Az újhagymát karikázd fel, a fehér és a zöld részeket különválasztva. A pak choi-t hosszában vágd félbe vagy negyedekbe.

Egy mély serpenyőben vagy lábasban hevíts fel 1 evőkanál szezámmagolajat közepes lángon. Add hozzá a felkockázott tofut, és süsd aranybarnára, ropogósra minden oldalát körülbelül 6-8 perc alatt. A végén locsold meg egy teáskanál szójaszósszal, forgasd át, majd szedd ki egy tányérra és tedd félre.

Ugyanabban a lábasban a maradék szezámmagolajon pirítsd a reszelt gyömbért, zúzott fokhagymát és az újhagyma fehér részét 1 percig, amíg illatosak lesznek. Keverd hozzá a tahinit, a maradék szójaszószt és a chili pelyhet, majd fokozatosan öntsd fel a forró zöldség alaplével, hogy a tahini selymesen feloldódjon a lében.