Toszkán fehérbabos gerslisaláta | Ropogós prosciutto-val
(0)
35 min
Gyors
Kifli Kukták
Autentikus toszkán hangulatú, gazdag és laktató főételsaláta: ruganyos árpagyöngy (gersli), krémes fehér cannellini bab, serpenyőben ropogósra sütött pármai sonka, aszalt paradicsom és parmezán forgácsok találkozása selymes balzsamecetes-olívaolajos öntettel.
Elkészítési módszer
Öblítsük le hideg vízben a 200 g Árpagyöngyöt (gerslit). Egy közepes lábasban forraljunk fel bőséges, enyhén sós vizet, adjuk hozzá a gerslit, és közepes lángon főzzük gyöngyözve 20-25 percig, amíg kellemesen ruganyos, 'al dente' állagúvá válik. Szűrjük le, hideg vízzel öblítsük át, hogy megállítsuk a főzési folyamatot, majd hagyjuk alaposan lecsepegni.
Egy száraz serpenyőt hevítsünk fel közepes lángon, és terítsük szét benne a 100 g Pármai sonka szeleteket. Süssük 2-3 perc alatt ropogósra, majd szedjük papírtörlőre hűlni. Amikor kihűlt és ropogóssá vált, kézzel törjük rusztikus, nagyobb darabokra.
Készítsük elő a többi hozzávalót: a 240 g Fehérbab-konzervet öblítsük le és csepegtessük le, a 100 g Aszalt paradicsomot csíkozzuk fel finomra, a 80 g Rukkolát mossuk meg és szárítsuk le, az 50 g Parmezán sajtból pedig zöldséghámozóval forgácsoljunk szép vékony szirmokat.
Séftipp
A gersli tökéletes meal prep alapanyag: akár 3 nappal előre megfőzhető és dobozban hűtőben tárolható, így a saláta 10 perc alatt összeállítható.
Az aszalt paradicsom finom, fűszeres olajából bátran tehetsz 1-2 teáskanálnyit az öntetbe az extra ízmélységért.
15 min
Gyors
