Puccia Salentina sajttal | Pugliai ropogós sajtos lepény
(0)
40 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Ropogós pugliai lepénykenyér, amely a forró sütőben léggömbként fújódik fel, hogy aztán gazdagon megtölthesd krémes ricottával, nyúlós mozzarellával, parmezánnal és friss bazsalikommal.
Elkészítési módszer
A tészta dagasztása és kelesztése
Egy tágas tálban keverd el a búzafinomlisztet a porélesztővel és a sóval. Öntsd hozzá a langyos vizet és az extra szűz olívaolaj felét (15 ml).
Dagaszd a tésztát kézzel vagy robotgéppel 8-10 percig, amíg rugalmas, lágy és sima felületű tésztát kapsz. Formázz belőle gombócot, a tálat kend ki vékonyan olívaolajjal, majd fedd le tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 60 percig, amíg a duplájára nő.
Formázás és forró sütés
Melegítsd elő a sütőt a maximális hőfokra, 240-250 fokra, és tegyél be egy tepsit is előmelegedni a sütő alsóbb rácsára.
Séftipp
A puccia titka a magas sütési hőmérséklet: a forró sütő és az előmelegített tepsi hősokkot ad a tésztának, így a benne lévő gőz hirtelen felfújja a lepényt, tökéletes üreget képezve a sajtoknak.
Ha még krémesebb és füstösebb ízekre vágysz, a mozzarella mellé tehetsz egy kevés füstölt scamorzát vagy vékonyra karikázott parenyicát is.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
60 min
Egy órán belül
Főtt marhahús klasszikus paradicsommártással és petrezselymes burgonyával
Kifli Kukták
Magyaros tepsis csirkemáj burgonyával | Ropogós szalonnával és majorannával
Kifli Kukták
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
Kifli Kukták
Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Füstös BBQ pulykatekercs cheddarral és baconnel | Szaftos göngyölt grill
Kifli Kukták
