Csicseriborsó tikka masala illatos basmati rizzsel

A vöröshagymát vágd finom apró kockákra, a fokhagymát zúzd össze, a kaliforniai paprikát pedig csumázd ki és szeleteld fel ujjnyi falatnyi csíkokra. A konzerv csicseriborsót öntsd szűrőbe, hideg vízzel alaposan öblítsd le, majd csepegtesd le.

A basmati rizst kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben tedd fel főni: forrás után vedd takarékra, fedő alatt párold 12 percig, majd húzd le a tűzről, és fedő alatt hagyd pihenni még 5 percig.

Egy nagyobb, mély serpenyőben hevítsd fel a napraforgó olajat közepes lángon. Add hozzá a kockázott hagymát és a paprikacsíkokat, majd párold 4-5 percig, amíg a hagyma üveges és a paprika kissé megpirul. Keverd hozzá a zúzott fokhagymát, a curryport, az őrölt római köményt és a kurkumát, majd pirítsd folyamatosan kevergetve 1 percig, hogy az aromák felszabaduljanak.