Kunsági köleses sertésragu pásztor módra
(0)
65 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Hagyományos kunsági pásztor egytálétel szaftos sertéslapockával, füstölt szalonnával, roppanós paprikával és közvetlenül a fűszeres pörköltalapban puhára párolt tápláló kölessel.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Az alapok és a hús előkészítése
A sertéslapockát vágd 2-2,5 cm-es egyenletes kockákra. A füstölt szalonnát aprózd fel finom kockákra. A vöröshagymát tisztítsd meg és vágd apróra, a fokhagymát zúzd össze vagy aprítsd finomra. A TV paprikát csumázd ki és kockázd fel, a paradicsomot pedig vágd kisebb darabokra.
A kölest tedd egy sűrű szitába, és alaposan öblítsd át forró vagy meleg folyó víz alatt, hogy az esetleges kesernyés héjmaradványok távozzanak, majd csöpögtesd le.
A ragu megfőzése és a köles párolása
Egy vastag aljú lábasban vagy öntöttvas fazékban olvaszd ki a szalonnát a sertészsírral közepes lángon. Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és pirítsd üvegesre kb. 5-7 perc alatt. Ekkor add hozzá a zúzott fokhagymát, az őrölt köményt, a kockázott TV paprikát és a paradicsomot, majd dinszteld további 3-4 percig.
Séftipp
A kölest minden esetben érdemes alaposan átmosni meleg vízzel egy sűrű szűrőben – ezzel garantálható a tiszta, kellemesen diós ízvilág.
Ha még szaftosabban szereted a pásztorételt, a főzés végén adhatsz hozzá még 1 dl forró vizet vagy alaplevet, mert a köles pihentetés közben is sokat magába szív a szaftból.
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
60 min
Egy órán belül
Főtt marhahús klasszikus paradicsommártással és petrezselymes burgonyával
Kifli Kukták
Magyaros tepsis csirkemáj burgonyával | Ropogós szalonnával és majorannával
Kifli Kukták
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
Kifli Kukták
Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Füstös BBQ pulykatekercs cheddarral és baconnel | Szaftos göngyölt grill
Kifli Kukták
