Vegán csokoládéhab (Aquafaba mousse)
30 min
Kifli Kukták
Elkészítési módszer
1
Először olvasszuk fel a 160 g vegán étcsokoládét a 90 g növényi tejjel vízgőz felett vagy alacsony lángon. Hagyjuk a keveréket visszahűlni körülbelül 40 fokosra.
2
A behűtött aquafabát (csicseriborsó levét) öntsük egy tiszta edénybe, adjuk hozzá a 35 g kristálycukrot, és verjük kemény, fehér habbá.
3
Amikor a csokoládés keverék már langyos (ideálisan 35 fokos), a csokoládés massza egyharmadát óvatosan forgassuk bele a felvert habba.
Séftipp
A legjobb eredmény érdekében használjunk jól behűtött csicseriborsó konzervet, mert a hideg lé könnyebben verhető habbá.
Hozzávalók
Adagonkénti ár:914,46 Ft
Hozzávalók
Tápértékek
Energia
1317.96 kJ315 kCalZsír
18 gSzénhidrát
42 gFehérje
4 g