Füstös szőlőmázas BBQ csirkeszárny | Ropogós őszi grill

A csirkeszárnyakat papírtörlővel alaposan szárítsuk le, majd forgassuk össze 30 ml olívaolajjal, 5 g sóval, 3 g őrölt fekete borssal, 5 g füstölt pirospaprikával és 5 g fokhagyma granulátummal, hogy a fűszerek egyenletesen bevonják a húst. Hagyjuk állni szobahőmérsékleten 15 percig.

A szőlőszemeket mossuk meg és vágjuk félbe. Egy kisebb lábasban forrósítsunk fel egy kevés olajat, adjuk hozzá a félbevágott szőlőt, majd közepes lángon pároljuk 4-5 percig, amíg levet ereszt és kissé megpuhul.

Egy villával vagy krumplinyomóval finoman törjük össze a szőlőszemeket, majd öntsük hozzá a 150 ml BBQ szószt, 30 ml almaecetet és 15 g barna cukrot. Alacsony lángon forraljuk 8-10 percig, amíg a máz sűrű, fényes és enyhén karamellizálódott lesz.