Koreai mézes-vajas csirke | K-street food kedvenc

Vágjuk a csirkecombfilét kisebb, falatnyi darabokra (kb. 3 cm). Tegyük egy tálba, sózzuk, borsozzuk, majd alaposan forgassuk össze. Egy mélyebb tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt és a búzafinomlisztet, majd hempergessük meg benne a csirkedarabokat úgy, hogy a lisztes keverék mindenhol egyenletesen bevonja őket.

A fokhagymagerezdeket zúzzuk össze vagy aprítsuk nagyon finomra. Az újhagymát karikázzuk fel vékonyan a díszítéshez.

Egy mély serpenyőben vagy lábasban hevítsük fel a napraforgó olajat kb. 175-180 °C-ra (ha egy fakanál végét belemártjuk, apró buborékok képződnek körülötte). Óvatosan helyezzük bele a lisztezett csirkefalatokat kisebb adagokban, és süssük 5-6 percig, amíg halvány aranybarnák lesznek. Szedjük ki rácsra vagy papírtörlőre lecsöpögni. Az igazán ropogós textúráért süssük át őket még egyszer magasabb hőfokon 2 percig, amíg extra ropogósak és aranyszínűek nem lesznek.