Toszkán sült céklás bulgursaláta | Meleg olasz gabonatál

Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. A céklát hámozzuk meg és vágjuk kisebb, falatnyi kockákra. A fokhagymagerezdeket zúzzuk össze, a lilahagymát vágjuk vékony cikkekre.

A cékladarabokat és a lilahagymát forgassuk össze 2 evőkanál extra szűz olívaolajjal, a zúzott fokhagymával, valamint a só és őrölt fekete bors felével. Terítsük el egyenletesen a tepsiben, és süssük 25-30 percig, amíg a cékla karamellizálódik és megpuhul.

Miközben a zöldségek sülnek, a bulgurt öntsük fel kétszeres mennyiségű enyhén sós forró vízzel (kb. 500 ml). Fedjük le, és kis lángon főzzük 10-12 percig, majd húzzuk le a tűzről, és hagyjuk még 10 percig lefedve párolódni, amíg minden folyadékot felszív. Villával lazítsuk fel a szemeket.