Közel-keleti sárgaborsó-saláta | Fetával és dióval
(0)
40 min
Gyors
Kifli Kukták
Laktató és gazdag közel-keleti főételsaláta al dente főtt sárgaborsóval, krémes fetával, pirított dióval, friss mentával és rubinvörös gránátalmamagokkal, meleg pitával tálalva.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
A sárgaborsó főzése és a dió pirítása
A sárgaborsót alaposan öblítsük át hideg vízben, majd tegyük egy lábasba bő, enyhén sózott vízzel. Forraljuk fel, majd alacsony lángon főzzük 20-25 percig, amíg megpuhul, de a szemek még szép egyben maradnak és enyhén roppanósak (al dente). Ügyeljünk rá, hogy ne főzzük szét! Szűrjük le, öblítsük át hideg vízzel és csepegtessük le alaposan.
A dióbelet száraz serpenyőben, közepes lángon rázogatva pirítsuk 3-4 percig, amíg illatos és aranybarna lesz. Hagyjuk kissé kihűlni, majd vágjuk durvára.
A zöldségek és az öntet előkészítése
A kígyóuborkát negyedeljük hosszában, majd szeleteljük fel apró kockákra. A lilahagymát aprítsuk finomra. A friss mentát és petrezselyemzöldet mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk finomra. A gránátalmát vágjuk félbe, és szedjük ki a lédús magjait.
Séftipp
A sárgaborsó főzésénél a legfontosabb az időzítés: folyamatosan kóstoljuk 20 perc után, hogy a szemek megtartsák kellemes harapásukat, ne váljanak püréssé.
Ha még autentikusabb perzsa vagy levantei karaktert szeretnénk adni a salátának, tálalás előtt szórjunk rá egy teáskanál sumacot vagy egy kevés za'atar fűszerkeveréket is.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
55 min
Görögdinnye saláta feta sajttal
Kifli Kukták
Friss gyümölcssaláta mézzel és dióval
Kifli Kukták
Gyors
Nyári gyümölcssaláta lime-os öntettel
Kifli Kukták
Tavaszi retek saláta tojással
Kifli Kukták
