Dakgangjeong – Ropogós koreai csirke | Ázsiai street food

Vágd a csirkecombfilét falatnyi, kb. 3 cm-es darabokra. Tedd egy tálba, majd add hozzá a reszelt gyömbért, a zúzott fokhagyma felét, 1 evőkanál szójaszószt, a sót és az őrölt fekete borsot. Keverd jól össze, és hagyd állni 15 percig a pácban.

Forgasd bele a bepácolt csirkefalatokat a kukoricakeményítőbe úgy, hogy minden darabot egyenletesen és vékonyan bevonjon a keményítőréteg.

Egy mély serpenyőben vagy wokban hevítsd fel a napraforgó olajat 170-180 °C-ra. Süsd a csirkefalatokat kisebb adagokban 5-6 percig, amíg halvány aranybarnák lesznek, majd szedd ki rácsra. Miután kissé hűltek, süsd át őket még egyszer 2-3 perc alatt forró olajban, hogy extra ropogósak legyenek.