Baba ganoush | Krémes sült padlizsánkrém

Name: Baba ganoush | Krémes sült padlizsánkrém
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 adagok
Cuisine: Görög konyha
Ingredients: 2 db padlizsán (kb. 900 g); 2 tk tahini (szezámpaszta); 1 ek citromlé; 1 gerezd zúzott fokhagyma; 1 ek olívaolaj; 1/2 tk só; 1 tk frissen őrölt fekete bors

(0)

55 min

Egy órán belül

Kifli Kukták

Fedezze fel a Közel-Kelet egyik legnépszerűbb kincsét! Ez a krémes, sült padlizsánból készült mártogatós a füstös ízek és a selymes tahini tökéletes találkozása. Kiváló előétel friss pitával vagy zöldségekkel tálalva.

Elkészítési módszer

Hozzávalók áttekintése

2 db padlizsán (kb. 900 g)
2 tk tahini (szezámpaszta)
1 ek citromlé
1 gerezd zúzott fokhagyma
1 ek olívaolaj
1/2 tk só
1 tk frissen őrölt fekete bors

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.

Helyezzük a padlizsánokat egy tepsire, és süssük őket az előmelegített sütőben körülbelül 40 percig, amíg a héjuk megpuhul és ráncos lesz. Miután megsültek, vágjuk őket hosszában ketté, és egy kanál segítségével óvatosan kaparjuk ki a húsukat. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd vágjuk apróra vagy törjük össze egy villával, és tegyük egy tálba.

Adjuk hozzá a többi hozzávalót: a tahinit, a citromlevet, a zúzott fokhagymát, az olívaolajat, a sót és a borsot. Alaposan keverjük össze, amíg krémes állagot nem kapunk.

Séftipp

A tahini helyett használhatunk 2 teáskanál majonézt is, így egy lágyabb, más karakterű krémet kapunk. Tálaláskor meglocsolhatjuk még egy kevés olívaolajjal és megszórhatjuk friss petrezselyemmel.