Közel-keleti zúzott csicseriborsó-saláta | Kaporral és fetával
(0)
20 min
Gyors
Kifli Kukták
Frissítő, mégis laktató közel-keleti saláta villával durvára zúzott csicseriborsóból, roppanós uborkával, édes koktélparadicsommal, illatos zöldfűszerekkel, selymes tahinis-citromos öntettel, krémes fetával és pirított fenyőmaggal.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és pirítás
Száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsuk a fenyőmagot 2-3 percig aranybarnára, majd tegyük félre hűlni.
A konzerv-csicseriborsót öblítsük le és csepegtessük le alaposan. Öntsük egy nagy keverőtálba, majd egy villával vagy krumplitörővel durvára zúzzuk össze – hagyjunk benne egész szemeket is a rusztikus textúra kedvéért.
Öntet elkészítése
Egy kis tálban keverjük össze a tahinit, a frissen facsart citromlevet, a zúzott fokhagymát, az extra szűz olívaolajat, az őrölt római köményt, a sót és az őrölt fekete borsot. Ha túl sűrű, adjunk hozzá 1-2 evőkanál hideg vizet, amíg selymes, krémes öntetet nem kapunk.
Séftipp
A csicseriborsó enyhe zúzása kulcsfontosságú, mert a fellazított belső rész sokkal jobban magába zárja az aromás tahinis öntetet, mintha simán egészben hagynánk.
A tahini vízzel való keverésekor először kissé besűrűsödhet, de folyamatos keverés mellett gyönyörű, sima és bársonyos krémmé válik.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
25 min
Gyors
Olasz grillezett polenta saláta körtével és gorgonzolával | Laktató őszi tál
Kifli Kukták
Toszkán sült paszternákos orzosaláta | Krémes kecskesajttal és pirított dióval
Kifli Kukták
Toszkán grillezett radicchiós bulgursaláta | Gorgonzolával és pirított dióval
Kifli Kukták
Közel-keleti sült zelleres lencsesaláta | Tahinis öntettel és mandulával
Kifli Kukták
Olasz karamellizált póréhagymás bulgursaláta | Pirított dióval és parmezánnal
Kifli Kukták
Szicíliai sült édesköményes farrosaláta gránátalmával és pecorinóval
Kifli Kukták
Közel-keleti fűszeres sült sárgarépás vöröslencse-saláta | Krémes tahini öntettel és fetával
Kifli Kukták
Toszkán gesztenyés farrosaláta aszalt áfonyával és pecorinóval | Gazdag őszi tál
Kifli Kukták
