Toszkán pirított gombás farrosaláta | Meleg őszi gabonatál
(0)
40 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Gazdag, melengető toszkán gabonasaláta az őszi napokra. A pergősre főtt, diós aromájú tönkölybúzaszemek (farro) tökéletesen simulnak a serpenyőben aranybarnára pirított, vajas-kakukkfüves barna csiperkegombához, amelyet a selymes modenai balzsamecet tesz ellenállhatatlanná. Friss rukkolával, pirított dióval és elegáns parmezánforgácsokkal tálalva teljes értékű, laktató főétel az olasz gasztronómia szerelmeseinek.
Elkészítési módszer
A gabona előkészítése és főzése
A farro tönkölybúzaszemet öblítsd át alaposan hideg folyó víz alatt egy finom szűrőben. Tedd egy közepes lábasba, önts rá bőséges, enyhén sózott vizet, majd forrald fel.
Közepes lángon, lefedve főzd kb. 20–25 percig, amíg a gabonaszemek kellemesen haraphatóra (al dente) puhulnak. Szűrd le, és hagyd langyosra hűlni egy tálban.
A gombák és az öntet pirítása
Tisztítsd meg a barna csiperkegombát egy nedves konyharuhával, majd vágd vastagabb cikkekre vagy negyedekre. A salottahagymát és a fokhagymagerezdeket finomra aprítsd fel.
Séftipp
A farro kiválóan tartható a hűtőben 3-4 napig zárt dobozban, így előre megfőzve pillanatok alatt elkészítheted ezt a laktató, tápláló ebédet.
Ha még karakteresebb ízre vágysz, parmezán helyett érlelt toszkán pecorino sajttal vagy gorgonzolával is megkoronázhatod!
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
55 min
Gyors
Olasz grillezett polenta saláta körtével és gorgonzolával | Laktató őszi tál
Kifli Kukták
Toszkán sült paszternákos orzosaláta | Krémes kecskesajttal és pirított dióval
Kifli Kukták
Toszkán grillezett radicchiós bulgursaláta | Gorgonzolával és pirított dióval
Kifli Kukták
Közel-keleti sült zelleres lencsesaláta | Tahinis öntettel és mandulával
Kifli Kukták
Olasz karamellizált póréhagymás bulgursaláta | Pirított dióval és parmezánnal
Kifli Kukták
Szicíliai sült édesköményes farrosaláta gránátalmával és pecorinóval
Kifli Kukták
Közel-keleti fűszeres sült sárgarépás vöröslencse-saláta | Krémes tahini öntettel és fetával
Kifli Kukták
Toszkán gesztenyés farrosaláta aszalt áfonyával és pecorinóval | Gazdag őszi tál
Kifli Kukták
