Meleg toszkán orzosaláta buggyantott tojással

Forraljunk fel egy lábasban bő, enyhén sózott vizet. Főzzük ki benne az orzo tésztát a csomagoláson jelzett idő szerint (kb. 8-9 perc) al dente állagúra, majd szűrjük le, és locsoljuk meg egy kevés extra szűz olívaolajjal, hogy ne tapadjon össze.

Egy száraz serpenyőben pirítsuk aranysárgára a fenyőmagot alacsony lángon 1-2 perc alatt, ügyelve arra, hogy ne égjen meg, majd tegyük félre egy tálkába.

Ugyanabban a serpenyőben hevítsünk egy evőkanál olívaolajat. Dobjuk rá a felezett koktélparadicsomokat és a csíkokra vágott aszalt paradicsomot, majd pirítsuk 2-3 percig, amíg a friss paradicsom kissé meglágyul és karamellizálódik.