Toszkán sült zöldbabos farrosaláta | Pecorinóval
(0)
40 min
Gyors
Kifli Kukták
Laktató toszkán őszi gabonasaláta pirított tönkölybúzaszemmel (farro), serpenyőben pirított ropogós zöldbabbal, intenzív aszalt paradicsommal, forgácsolt érett pecorinóval és pirított szeletelt mandulával. Friss rukkolával és fokhagymás-citromos öntettel összeforgatva tökéletes őszi főételsaláta.
Elkészítési módszer
Előkészítés és a farro főzése
A farrot (tönkölybúzaszemet) öblítsük le, majd forrásban lévő, enyhén sós vízben főzzük al dente állagúra kb. 20-25 perc alatt. Amikor megpuhult, de még kellemesen roppanós marad, szűrjük le és hagyjuk kissé kihűlni.
A szeletelt mandulát száraz serpenyőben, alacsony lángon pirítsuk aranyszínűre 2-3 perc alatt, majd azonnal öntsük ki egy kis tányérra, nehogy megégjen.
A zöldbab pirítása
A zöldbab végeit vágjuk le és daraboljuk 3-4 cm-es darabokra (fagyasztott bab esetén közvetlenül használhatjuk). Egy serpenyőben hevítsünk fel 1 evőkanál extra szűz olívaolajat közepesen magas lángon.
Séftipp
Ha még füstösebb, intenzívebb aromát szeretnénk, a zöldbabot grillserpenyőben vagy 220 °C-ra előmelegített sütőben is megpiríthatjuk 12-15 perc alatt.
A pecorino helyett parmezánnal vagy Grana Padano sajttal is kiváló, ha pedig vegán változatot készítenénk, a sajtot egyszerűen helyettesítsük pirított fenyőmaggal vagy sörélesztőpehellyel.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
55 min
Gyors
Olasz grillezett polenta saláta körtével és gorgonzolával | Laktató őszi tál
Kifli Kukták
Toszkán sült paszternákos orzosaláta | Krémes kecskesajttal és pirított dióval
Kifli Kukták
Toszkán grillezett radicchiós bulgursaláta | Gorgonzolával és pirított dióval
Kifli Kukták
Közel-keleti sült zelleres lencsesaláta | Tahinis öntettel és mandulával
Kifli Kukták
Olasz karamellizált póréhagymás bulgursaláta | Pirított dióval és parmezánnal
Kifli Kukták
Szicíliai sült édesköményes farrosaláta gránátalmával és pecorinóval
Kifli Kukták
Közel-keleti fűszeres sült sárgarépás vöröslencse-saláta | Krémes tahini öntettel és fetával
Kifli Kukták
Toszkán gesztenyés farrosaláta aszalt áfonyával és pecorinóval | Gazdag őszi tál
Kifli Kukták
