Pasta e Fagioli | Krémes toszkán babos tészta
(0)
25 min
Gyors
Kifli Kukták
Az olasz konyha egyik legkedveltebb, szívmelengető klasszikusa kevesebb mint 30 perc alatt: krémes fehérbab, al dente tészta, illatos rozmaring és parmezán tökéletes harmóniája egyetlen lábasban elkészítve.
Elkészítési módszer
Előkészítés
Finomra aprítjuk a vöröshagymát, a sárgarépát és a zellerszárat (a klasszikus olasz soffritto alap). A fokhagymagerezdeket és a rozmaringleveleket felaprítjuk. A fehérbab-konzervet leöblítjük és lecsöpögtetjük, majd a felét egy villával vagy késes aprítóban krémesre törjük a selymes mártásért.
Főzés
Egy mély serpenyőben vagy lábasban felhevítjük az extra szűz olívaolajat. Hozzáadjuk az aprított zöldségeket (hagyma, sárgarépa, zellerszár) és a fokhagymát, majd közepes lángon 4-5 perc alatt puhára pároljuk. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és a finomra vágott rozmaringot, és 1 percig pirítjuk, amíg illatos lesz.
Belekeverjük a pépesített és az egészben hagyott fehérbabot, majd felöntjük a meleg zöldség alaplével. Sózzuk és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük. Felforraljuk, majd beleszórjuk a száraztésztát.
Séftipp
A bab felének pürésítése a titka a különlegesen krémes szaftnak tejszín vagy vaj hozzáadása nélkül.
Rövidcsövű tésztával (chifferi, ditalini vagy conchiglie) a legfinomabb, mert ezek a formák tökéletesen magukba zárják a babos mártást.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
20 min
Krémes gombás tészta | Gyors vacsora
Kifli Kukták
Gnocchi Bolognese mozzarellával
Kifli Kukták
Gyors
Olasz zöldbabos penne fokhagymás koktélparadicsommal | 20 perces serpenyős tészta
Kifli Kukták
Krémes sült zelleres tagliatelle | Olasz tészta pirított dióval és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Pirított radicchiós spagetti pirított dióval és pecorinóval | Gyors olasz tészta
Kifli Kukták
Pasta alla cenere | Hamvas krémes tészta fekete olívabogyóval és gorgonzolával
Kifli Kukták
