Közel-keleti sült körtés babsaláta | Kecskesajttal
(0)
25 min
Gyors
Kifli Kukták
Könnyed, mégis laktató őszi főételsaláta a Közel-Kelet meleg fűszereivel. A krémes fehérbab és a pirított római köményes öntet tökéletes harmóniát alkot az aranybarnára karamellizált körtével, a lágy kecskesajttal és a roppanós gránátalmamagokkal.
Elkészítési módszer
A körte karamellizálása és magvak pirítása
A körtéket mossuk meg, vágjuk cikkekre és távolítsuk el a magházat. Egy serpenyőben hevítsünk egy evőkanálnyi olívaolajat egy teáskanál mézzel, majd süssük a körteszeleteket közepes lángon 4-5 percig, amíg gyönyörű aranybarnára és illatosra karamellizálódnak. Vegyük ki őket a serpenyőből.
Ugyanabban a serpenyőben a dióbélt szárazon pirítsuk 1-2 percig, amíg felszabadulnak a zamatos illóolajok, majd durvára vágva tegyük félre hűlni.
Az öntet és a bab marinálása
Egy kis tálban keverjük össze a frissen facsart citromlevet, a maradék extra szűz olívaolajat, a mézet, az őrölt római köményt, a sót és a frissen őrölt fekete borsot, amíg selymes emulziót kapunk.
Séftipp
A körtéhez érdemes feszesebb húsú, érett fajtát választani (például Vilmos vagy Abate), így sütés közben szépen megőrzi az alakját és nem esik szét.
Ha még karakteresebb közel-keleti ízvilágra vágyunk, tálaláskor egy kevés za'atart vagy szömörcét (sumac) is hinthetünk a kecskesajtra.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
30 min
Gyors
Olasz grillezett polenta saláta körtével és gorgonzolával | Laktató őszi tál
Kifli Kukták
Toszkán sült paszternákos orzosaláta | Krémes kecskesajttal és pirított dióval
Kifli Kukták
Toszkán grillezett radicchiós bulgursaláta | Gorgonzolával és pirított dióval
Kifli Kukták
Közel-keleti sült zelleres lencsesaláta | Tahinis öntettel és mandulával
Kifli Kukták
Olasz karamellizált póréhagymás bulgursaláta | Pirított dióval és parmezánnal
Kifli Kukták
Szicíliai sült édesköményes farrosaláta gránátalmával és pecorinóval
Kifli Kukták
Közel-keleti fűszeres sült sárgarépás vöröslencse-saláta | Krémes tahini öntettel és fetával
Kifli Kukták
Toszkán gesztenyés farrosaláta aszalt áfonyával és pecorinóval | Gazdag őszi tál
Kifli Kukták
