Toszkán sült paszternákos orzosaláta | Krémes kecskesajttal és pirított dióval

Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. A paszternákot hámozzuk meg, és vágjuk falatnyi kockákra. A fokhagymagerezdeket zúzzuk össze finomra.

A felkockázott paszternákot forgassuk össze 2 evőkanál extra szűz olívaolajjal, a zúzott fokhagymával, a friss kakukkfűvel, valamint a só és fekete bors felével. Terítsük el egyenletesen a tepsiben, és süssük 25-30 percig, amíg a paszternák szélei aranybarnára karamellizálódnak és a zöldség vajpuha lesz.

Forraljunk fel bőséges mennyiségű enyhén sós vizet egy lábasban. Adjuk hozzá az orzo tésztát, és főzzük al dente állagúra a csomagoláson található utasítás szerint (kb. 8-10 perc). Szűrjük le, öblítsük át hideg vízzel, és csepegtessük le alaposan.