Sertés brassói aprópecsenye | Ropogós fokhagymás egytál
(0)
55 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A klasszikus magyar sertés brassói aprópecsenye titka a szaftosra pirított hús, a rengeteg friss fokhagyma, a majoranna és a kívül ropogós sült burgonyakockák harmóniája. Kiadós serpenyős egytálétel csemegeuborkával.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A sertéscombot vágd körülbelül 1,5–2 cm-es kockákra vagy ujjnyi csíkokra. A kolozsvári szalonnát kockázd apróra, a vöröshagymát vágd finomra, a fokhagymagerezdeket pedig zúzd össze.
A burgonyát hámozd meg, majd vágd a hússal megegyező méretű, egyenletes kockákra. Hideg vízben öblítsd le a felesleges keményítőt, majd konyharuhával töröld teljesen szárazra.
Sütés és párolás
Egy mély serpenyőben vagy öntöttvas lábasban olvaszd ki a felkockázott szalonnát a sertészsírral együtt, amíg szép aranyszínű és ropogós nem lesz. A ropogós pörcöket szedd ki egy kis tálkába, a zsírt hagyd a serpenyőben.
Séftipp
A tökéletes brassói titka, hogy a burgonyát és a szaftos húst csak közvetlenül a tálalás előtt keverjük össze, így a krumpli megőrzi ropogós textúráját.
A fokhagymát két részletben érdemes hozzáadni: a nagyobb részét a párolás elején az alapízért, a maradékot pedig az utolsó percekben a friss, intenzív aromáért.
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
65 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Görög Youvarlakia avgolemono mártással | Selymes citromos húsgombócok
Kifli Kukták
Klasszikus fatányéros marhahátszínből | Ropogós kakastaréjjal és aranybarna burgonyával
Kifli Kukták
Citromos-kakukkfüves articsókás tagliatelle vajmártással | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
