Krémes sütőtökös spagetti | Ropogós zsályával
(0)
25 min
Gyors
Kifli Kukták
Selymes, aranyszínű őszi olasz tészta mindössze 25 perc alatt: édeskés sütőtökmártás parmezánnal, forró vajban ropogósra pirított friss zsályalevelekkel és al dente spagettivel összeforgatva.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és a sütőtök párolása
A sütőtököt meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, és a húsát apró, kb. 1 cm-es kockákra vágjuk. A fokhagymagerezdeket finomra zúzzuk. Egy mély serpenyőben felhevítjük az extra szűz olívaolajat és a vaj felét (20 g). Beletesszük a sütőtökkockákat és a zúzott fokhagymát, megsózzuk, megborsozzuk, majd közepes lángon 3-4 percig pirítjuk.
Öntsünk alá kb. 1 dl vizet (vagy később a tészta főzővizéből), fedjük le, és alacsony lángon 10-12 perc alatt pároljuk teljesen puhára a sütőtököt. Amikor megpuhult, adjuk hozzá a tejszínt, és botmixerrel vagy burgonyanyomóval dolgozzuk krémes, selymes mártássá.
Zsályapirítás, tésztafőzés és tálalás
Közben egy nagy fazékban forraljunk bőséges mennyiségű vizet, sózzuk meg, és főzzük ki a spagettit al dente (a csomagolási időnél 1-2 perccel kevesebb ideig). A leszűrés előtt tegyünk félre 1,5 dl keményítős főzővizet.
Séftipp
A sütőtököt vágjuk apró, 1 cm-es kockákra, így serpenyőben fedő alatt mindössze 10-12 perc alatt vajpuhára párolódik, nincs szükség hosszadalmas sütőbeli sütésre.
A keményítőtartalmú tésztafőző víz kulcsfontosságú: ezzel érhetjük el az autentikus olasz krémes emulziót anélkül, hogy a mártás túl nehézzé válna.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
50 min
Egy órán belül
Sütőtökös gnocchi chilivel és zsályával
Kifli Kukták
Krémes gombás tészta | Gyors vacsora
Kifli Kukták
Gnocchi Bolognese mozzarellával
Kifli Kukták
Spagetti fokhagymás pirított spenóttal és fenyőmaggal | 15 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Zöld avokádós tészta
Kifli Kukták
