Görög szudzukákia | Aromás paradicsomos húsgombócok
(0)
55 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Hagyományos görög szudzukákia (Soutzoukakia Smyrneika): fűszeres, omlós sertéshúsgombócok illatos római köménnyel és fokhagymával, gazdag vörösboros paradicsommártásban összefőzve.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
A húsgombócok előkészítése
A toast kenyér héját vágd le, majd a kenyérbél szeltet áztasd be 50 ml száraz vörösborba 5 percre, utána enyhén nyomkodd ki.
Egy nagy tálban keverd össze a darált sertéshúst a borba áztatott kenyérrel, 2 gerezd zúzott fokhagymával, az őrölt római kömény felével, fél teáskanál sóval és frissen őrölt fekete borssal. Dolgozd alaposan össze, majd nedves kézzel formázz a masszából hosszúkás, ovális húsgombócokat (kb. 12-14 darabot).
Pirítás és mártáskészítés
Egy mély serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál extra szűz olívaolajat közepesen magas lángon. Süsd a húsgombócokat 5-6 perc alatt minden oldalukon szép aranybarnára, majd szedd ki őket egy tálra.
Séftipp
A szudzukákia formája hagyományosan ovális (szivar alakú), így a serpenyőben egyenletesen és gyorsan átpirul minden oldala.
Ha lágyítani szeretnéd a mártás savasságát, adj hozzá 1 teáskanál mézet a paradicsommal együtt.
90 min
Egy órán belül
