Thai bazsalikomos garnéla wok | Pad Kra Pao Goong
(0)
20 min
Gyors
Kifli Kukták
A thai utcai konyha ikonikus klasszikusa: szaftos wok garnélarák intenzív fokhagymás-chilis mártásban és friss bazsalikommal forgatva, jázmin rizzsel és ropogós szélű, folyós sárgájú tükörtojással (Kai Dao). Lenyűgöző ízbomba 20 perc alatt.
Elkészítési módszer
Előkészítés és a szósz keverése
A jázmin rizst a csomagoláson található utasítás szerint kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben pároljuk puhára, majd tartsuk melegen.
Egy kis tálkában keverjük össze az osztrigaszószt, a szójaszószt, a halszószt, a nádcukrot és 1 evőkanál vizet, amíg a cukor feloldódik.
A fokhagymát és a piros chilipaprikát vágjuk nagyon finomra (vagy mozsárban zúzzuk össze). A garnélákat mossuk meg, és töröljük szárazra papírtörlővel.
Séftipp
A valódi thai wok-élményhez a serpenyőnek forrónak kell lennie, a sütés pedig mindössze néhány percet vehet igénybe, hogy a garnéla zsenge és szaftos maradjon.
A bazsalikomot csak a legvégén, lezárt láng mellett forgassuk bele a garnélába, így megőrzi élénkzöld színét és friss illatát.
90 min
Egy órán belül
