Imam bayildi | Mediterrán tepsiben sült padlizsán
(0)
75 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Klasszikus mediterrán tepsis sült padlizsán gazdag, karamellizált hagymás-paradicsomos és fokhagymás raguval töltve, fenyőmaggal sütve.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A padlizsánokat mossuk meg, hosszában csíkosra hámozzuk (egy sávban lehámozzuk a héját, egy sávot meghagyunk), majd a szárukat meghagyva hosszában vágjunk egy mély rést a közepükbe úgy, hogy az aljuk és a végük egyben maradjon.
A padlizsánok belsejét enyhén sózzuk meg, és hagyjuk állni 15 percig, hogy kiengedjék az esetleges kesernyés nedveket, majd konyhai papírtörlővel alaposan itassuk szárazra.
A töltelék elkészítése
A vöröshagymát vágjuk vékony félholdakra, a fokhagymát szeleteljük fel, a paradicsomokat pedig kockázzuk fel. Egy serpenyőben hevítsünk fel 40 ml extra szűz olívaolajat.
Séftipp
Az Imam bayildi másnapra még finomabb lesz, ahogy az olívaolaj és a zöldségek ízei tökéletesen összeérnek a hűtőben.
A fenyőmagot száraz serpenyőben előre is megpiríthatjuk 1-2 perc alatt, így még intenzívebb diós aromát ad a kész ételnek.
35 min
Gyors
