Görög gemista | Fűszeres rizzsel töltött sült paprika
(0)
70 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A klasszikus görög gemista egy illatos, zöldfűszeres és fenyőmagos rizzsel gazdagon töltött, tepsiben karamellizáltra sült kápia paprikából és paradicsomból álló mediterrán fogás.
Elkészítési módszer
Előkészítés és a töltelék elkészítése
Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra. Mossuk meg a zöldségeket. Vágjuk le a kápia paprikák és a paradicsomok kalapját, majd tegyük félre őket. A paprikák magházát távolítsuk el, a paradicsomok belsejét pedig óvatosan kanalazzuk ki egy tálba, és egy villával vagy késsel aprítsuk össze a húsukat.
Egy nagyobb serpenyőben hevítsük fel az extra szűz olívaolaj felét (30 ml), majd pirítsuk rajta az apróra vágott vöröshagymát üvegesre kb. 3-4 perc alatt. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a fenyőmagot, majd pirítsuk további 1-2 percig, amíg illatosak nem lesznek.
Keverjük hozzá a megmosott rizst, a kikapart paradicsomhúst, a darabolt paradicsomkonzervet, a szárított oregánót, a finomra aprított friss mentát és petrezselyemzöldet. Ízesítsük sóval és őrölt fekete borssal. Öntsünk hozzá kb. 100 ml vizet, és kis lángon pároljuk 8-10 percig, amíg a rizs félig megpuhul és magába szívja az ízeket.
Séftipp
A gemista még finomabb másnap, amikor az ízek teljesen összeérnek. Hidegen vagy szobahőmérsékleten is kiváló nyári étel.
A feta sajt elhagyásával az étel 100%-ban vegán fogásként is tálalható.
30 min
Gyors
