Tradicionális sokac bab füstölt hússal
(0)
240 min
Mesterszakács
Kifli Kukták
Klasszikus mohácsi sokac bab lassú tűzön cserépedényben főzve, szaftos füstölt csülökkel, illatos fűszerekkel és tarkababbal. Gazdag és lélekmelengető egytálétel az egész családnak.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A tarkababot a főzést megelőző este áztassuk be hideg vízbe, hogy a szemek jól megszívják magukat. A füstölt csülköt mossuk meg alaposan, majd vágjuk nagyobb falatnyi kockákra.
A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd aprítsuk finomra. A sárgarépát tisztítsuk meg, és karikázzuk fel 0,5 cm vastag szeletekre.
Rétegezés és lassú főzés
Ha hagyományos cserépedényt vagy római tálat használunk, áztassuk be a tálat és fedelét vízbe 30 percre. Kenjük ki az edény alját és oldalát a sertészsírral.
Séftipp
A sokac bab különlegessége a lassú, egyenletes cserépedényben történő párolódás. Ha nincs cserépedényünk, nehéz öntöttvas lábasban (Dutch oven) is tökéletesen elkészíthető.
A füstölt hús sótartalma miatt a sózással legyünk óvatosak, érdemes csak a főzés vége felé kóstolni és szükség esetén utánsózni.
Hozzávalók
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
30 min
Gyors
Klasszikus fatányéros marhahátszínből | Ropogós kakastaréjjal és aranybarna burgonyával
Kifli Kukták
Citromos-kakukkfüves articsókás tagliatelle vajmártással | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Gombás-szalonnás vaddisznótekercs | Ünnepi őszi vadpecsenye selymes zelleres pürével
Kifli Kukták
Alföldi zelleres sertéstokány burgonyával | Tradicionális őszi egytálétel
Kifli Kukták
Citromos-ricottás rukkolás tagliatelle | 15 perces olasz tészta pirított fenyőmaggal
Kifli Kukták
Pugliai rukkolás orecchiette koktélparadicsommal és pecorinóval | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Vajas csirke házi naannal és basmati rizzsel | Krémes indiai klasszikus illatos fűszerekkel
Kifli Kukták
Kalocsai paprikás sertéstokány burgonyával | Házias alföldi egytálétel
Kifli Kukták
Chili con carne kenyértálban | Gazdag marharagu ropogós cipóban tálalva
Kifli Kukták
Somogyi betyárpecsenye dödöllével | Szaftos sertéstarja pirított házi dödöllével
Kifli Kukták
Tepsis birsalmás sertésoldalas édesburgonyával | Szaftos őszi egytálétel
Kifli Kukták
