Csáky-rostélyos galuskával | Klasszikus magyar fogás
(0)
120 min
Mesterszakács
Kifli Kukták
Omlós, tojásos lecsóval göngyölt marharostélyos gazdag, selymes paprikás-tejfölös mártásban, friss vajas galuskával tálalva – igazi ünnepi magyar klasszikus.
Elkészítési módszer
A lecsós töltelék elkészítése
A finomra vágott vöröshagyma felét 20 g sertészsíron üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a megmosott, kicsumázott és apró kockákra vágott TV paprikát, valamint a felkockázott paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt puhára pároljuk.
Amikor a zöldségek megpuhultak és a levük elpárolgott, ráöntünk 1 db felvert tojást, és lágy tojásos lecsót sütünk belőle, majd félretesszük hűlni.
A marhaszeletek töltése és göngyölése
A rostélyosszeleteket kíméletesen kiklopfoljuk, mindkét oldalukat megsózzuk és megborsozzuk.
Séftipp
A rostélyos helyett marha hátszínből vagy vékony marhacomb szeletből is készíthető, de a rostélyos szaftossága adja a legfinomabb eredményt.
Ügyeljünk arra, hogy a tojásos lecsót ne szárítsuk túl a serpenyőben, maradjon krémes, így a hústekercs belseje párolás közben is rendkívül zamatos és szaftos marad.
Hozzávalók
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
25 min
Thai csirke curry rizstésztával
Kifli Kukták
Egy órán belül
Zöldborsmártásos marhasteak whiskey-vel
Kifli Kukták
Sült lazac narancsos kuszkuszsalátával
Kifli Kukták
Sertés vindaloo | Tüzes indiai curry recept
Kifli Kukták
