Thai párolt tőkehal lime-mal és chilivel | Pla Nueng Manao
(0)
25 min
Gyors
Kifli Kukták
Könnyed, frissítő és ellenállhatatlanul aromás thaiföldi klasszikus: omlósra gőzölt tőkehalfilé pikáns fokhagymás-chilis-lime-os mártással és illatos jázmin rizzsel. Tökéletes nyári ebéd vagy vacsora, amely mindössze 20 perc alatt az asztalra varázsolható.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A rizst alaposan mossuk át hideg vízben, majd kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben kb. 12-15 perc alatt főzzük puhára, majd lefedve hagyjuk pihenni.
A tőkehalfiléket mossuk meg, töröljük szárazra papírtörlővel, és vágjuk nagyobb adagnyi szeletekre. A gyömbért hámozzuk meg és vágjuk vékony csíkokra, az újhagymát pedig vágjuk 4-5 cm-es darabokra és hosszában csíkozzuk fel.
A pikáns mártás elkészítése
A lime-ok levét facsarjuk ki (kb. 50-60 ml lére lesz szükség, egy lime felét vékony karikákra vághatjuk a díszítéshez). A fokhagymát zúzzuk le vagy vágjuk nagyon finomra, a chilipaprikát karikázzuk fel.
Séftipp
A gőzöléshez használhatunk hagyományos bambusz párolókosarat vagy egyszerűen egy fém szűrőt fedővel ellátott lábas fölé helyezve. Ügyeljünk rá, hogy ne gőzöljük túl a tőkehalat, hogy megőrizze szaftos, puha textúráját.
Ha kevésbé csípősen szeretnénk elkészíteni, a chilipaprika ereit és magjait távolítsuk el az aprítás előtt.
40 min
Gyors
