Kapros tökfőzelék buggyantott tojással | Krémes nyári kedvenc
(0)
35 min
Gyors
Kifli Kukták
Klasszikus magyar nyári kedvenc selymesen lágy tejfölös habarással, friss kaporral és tökéletesen folyós buggyantott tojással. Gyors, vegetáriánus és kiadós szezonális főétel az egész családnak.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és a tök párolása
A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a friss kaprot pedig finomra aprítjuk. Egy nagyobb lábasban felhevítjük a napraforgó olajat, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, és üvegesre pirítjuk.
Lehúzzuk a lábast a tűzről, megszórjuk az édes pirospaprikával, elkeverjük, majd azonnal hozzáadjuk a gyalult tököt és az aprított kapor felét. Ízesítjük 1 teáskanál sóval, egy csipet őrölt fekete borssal és 1 teáskanál kristálycukorral.
Kevés vizet (kb. 150 ml) öntünk alá, lefedjük, és közepes lángon 12-15 perc alatt roppanósan puhára pároljuk a tököt.
Séftipp
A tököt soha ne főzzük túl puhára: a legfinomabb állagot akkor kapjuk, ha még enyhén roppanós marad a szálak textúrája.
A habarás készítésekor a hőkiegyenlítés elengedhetetlen, hogy a tejfölös alap selymes és tökéletesen csomómentes legyen.
40 min
Gyors
