Marhahúsos taquitos babbal | Ropogós mexikói street food

Finomra aprítjuk a vöröshagymát és a fokhagymát. Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd a hagymát üvegesre pároljuk rajta kb. 3-4 perc alatt.

Hozzáadjuk a darált marhahúst, és magasabb lángon, fakanállal szétnyomkodva pirítjuk, amíg szép barnás színt nem kap. Megszórjuk az őrölt római köménnyel, a füstölt pirospaprikával, a sóval és a frissen őrölt fekete borssal, majd hozzákeverjük a zúzott fokhagymát is.

A fekete babot alaposan leöblítjük, lecsepegtetjük, és a fűszeres marhahúshoz adjuk. Villával enyhén összetörjük a babszemek egy részét, hogy szaftos, jól tapadó tölteléket kapjunk. 2 percig összefőzzük, majd lehúzzuk a tűzről és hagyjuk kissé kihűlni.