Francia zöldlencsés gombaleves | Gazdag őszi bisztróleves
(0)
45 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Lélekmelengető, gazdag francia őszi bisztróleves húsos barna csiperkegombával, tápláló lencsével, sárgarépával és friss kakukkfűvel. Ropogós pirított bagettel kínálva tökéletes őszi ebéd vagy vacsora.
Elkészítési módszer
Az alapok előkészítése és pirítása
A barna csiperkegombát tisztítsuk meg, a felét vágjuk vastagabb szeletekre, a másik felét cikkekre. A salottahagymát és fokhagymát vágjuk finomra, a meghámozott sárgarépát pedig karikázzuk vagy vágjuk kisebb kockákra. A lencsét hideg vízben öblítsük át és csepegtessük le.
Egy vastag aljú fazékban melegítsük fel a vaj és az extra szűz olívaolaj felét. Dobjuk rá a szeletelt barna csiperkegombát, és élénk lángon pirítsuk 5-6 percig, amíg szép aranybarna színt és telt, karamellizált pörzsanyagot kap. Vegyünk ki belőle 2-3 kanálnyit a későbbi tálaláshoz.
A lábasban maradt pirított gombához adjuk hozzá a maradék vajat és olívaolajat, majd forgassuk bele a finomra vágott salottahagymát, fokhagymát és a felkockázott sárgarépát. Közepes lángon pároljuk 3-4 percig, amíg a zöldségek kellemesen megpuhulnak és illatoznak.
Séftipp
A lencse főzési ideje a fajtától függ; ha francia zöld Puy lencsét használunk, a szemek egyben maradnak és szép textúrát adnak, míg a barna lencse kellemesen megpuhul és sűríti a levesalapot.
Egyetlen teáskanál dijoni mustár vagy pár csepp fehérborecet a főzés végén belekeverve még jobban kiemeli a lencse és a gomba földes zamatát.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
330 min
Egy órán belül
Francia Provence-i fokhagymás gombaleves | Ropogós fűszeres bagettel
Kifli Kukták
Francia tepsiben sült gombakrémleves | Karamellizált fokhagymával és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Francia gers-i salottaleves fehérbabbal | Kacsazsíron párolt aromás leves
Kifli Kukták
Dakdoritang – Koreai fűszeres csirkeraguleves | Gazdag ázsiai egytálétel
Kifli Kukták
