Zelleres csicseriborsó curry | Krémes indiai őszi egytál

Hámozd meg a zellergumót, és vágd nagyjából 1,5–2 cm-es kockákra. Pucold meg a vöröshagymát, a fokhagymát és a friss gyömbért. A vöröshagymát vágd finom kockákra, a fokhagymát és a gyömbért pedig reszeld le finomra. A csicseriborsót öblítsd le és csepegtesd le alaposan.

A basmati rizst mosd át folyó hideg víz alatt, majd kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben főzd készre 12-14 perc alatt. Zárd el alatta a lángot, és fedő alatt hagyd puhulni.

Egy mély serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel a ghí vajat. Add hozzá az aprított vöröshagymát, és közepes lángon párold 4-5 percig, amíg üveges és puha lesz. Keverd hozzá a reszelt fokhagymát és gyömbért, majd pirítsd további 1 percig, hogy kiadja intenzív illatát.