Asztúriai almaboros hekkfilé | Szaftos spanyol klasszikus
(0)
35 min
Gyors
Kifli Kukták
Az észak-spanyolországi Asztúria egyik leghíresebb fogása, ahol a zsenge hekkfilét zamatos almával, vöröshagymával és száraz almaborral párolják omlósra. Könnyed, aromás tengeri halvacsora az egész családnak.
Elkészítési módszer
Előkészítés
Mosd meg és konyhai papírtörlővel alaposan szárítsd meg a hekkfiléket, majd vágd őket nagyobb, egyforma darabokra. Mindkét oldalukat szórd meg sóval és őrölt fekete borssal, majd finoman forgasd meg a búzafinomlisztben.
A vöröshagymát vágd vékony félkarikákra, a fokhagymagerezdeket aprítsd finomra. Az almát mosd meg, magozd ki, és szeleteld vékony cikkekre. A friss petrezselyemzöldet aprítsd fel.
Sütés és párolás
Egy vastag talpú, mély serpenyőben melegíts fel 2 evőkanál extra szűz olívaolajat. Helyezd bele a lisztezett hekkfiléket, és süsd őket közepes lángon oldalanként kb. 2 percig, amíg vékony aranybarna kérget kapnak. Ezután óvatosan tedd át őket egy tányérra.
Séftipp
Az autentikus asztúriai ízélményhez száraz, savanykásabb almabort vagy hagyományos cidert válassz, amely tökéletesen ellensúlyozza a tengeri hal természetes édességét.
A selymes mártás felszívásához elengedhetetlen a ropogós héjú bagett, de petrezselymes főtt burgonyával is fenséges.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
45 min
Egy órán belül
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
Kifli Kukták
Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Görög Youvarlakia avgolemono mártással | Selymes citromos húsgombócok
Kifli Kukták
Klasszikus fatányéros marhahátszínből | Ropogós kakastaréjjal és aranybarna burgonyával
Kifli Kukták
Borsos sertéstokány házi tarhonyával | Hagyományos szaftos egytálétel
Kifli Kukták
Csángógulyás savanyú káposztával és rizzsel | Kiadós magyaros egytálétel
Kifli Kukták
