Indiai kelkáposztás csicseriborsó curry | Krémes fűszeres őszi egytál

A kelkáposzta külső leveleit távolítsd el, vágd ki a vastag torzsáját, majd a leveleket szeleteld fel kb. 1,5-2 cm-es csíkokra. A vöröshagymát vágd finom kockákra. Pucold meg a fokhagymát és a friss gyömbért, majd reszeld le finomra. A konzerv csicseriborsót öblítsd át hideg folyó víz alatt és alaposan csepegtesd le.

A basmati rizst kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben forrald fel, majd fedő alatt, alacsony lángon párold 12 percig, amíg az összes vizet magába szívja. Kapcsold le a tűzhelyet, és lefedve hagyd pihenni.

Egy nagy serpenyőben vagy mély lábasban hevíts fel 2 ek kókuszolajat. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és közepes lángon pirítsd üvegesre 3-4 perc alatt. Keverd hozzá a reszelt fokhagymát és gyömbért, majd pirítsd további 1 percig, amíg illatozni kezd.