Spanyol gratinált tőkehal | Bacalao al alioli
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
A katalán és spanyol konyha ikonikus halétele, amelyben az omlós tőkehalfilét édeskés sült paprikás-hagymás ágyra fektetjük, majd gazdag fokhagymás aioli kéreggel sütőben aranybarnára gratináljuk. Egyszerűen elkészíthető, mégis ünnepi mediterrán fogás.
Elkészítési módszer
Előkészítés és zöldségalap
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra (grill vagy felső sütési funkcióval). A kápia paprikákat vágjuk vékony csíkokra, a vöröshagymát szeleteljük fel.
Egy serpenyőben hevítsünk fel 2 evőkanál extra szűz olívaolajat, majd pároljuk a szeletelt hagymát és a paprikacsíkokat közepes lángon 8-10 percig, amíg megpuhulnak és enyhén karamellizálódnak. Ízesítsük kevés sóval és frissen őrölt fekete borssal, majd terítsük el egy sütőtál alján.
Az aioli és a hal összeállítása
Keverjük össze az aiolihoz a zúzott fokhagymát a majonézzel, 1 evőkanál extra szűz olívaolajjal, a citromlével és egy csipet sóval egy kis tálkában, amíg selymes mártást kapunk.
Séftipp
Ha még intenzívebb baszk-katalán ízekre vágyunk, a párolt paprikás alapba keverhetünk néhány szem aprított fekete olívabogyót vagy egy teáskanál füstölt fűszerpaprikát is.
Ügyeljünk arra, hogy ne süssük túl a tőkehalat: amint az aioli réteg aranybarna és a hal húsa lemezesre válik, azonnal vegyük ki a sütőből, hogy szaftos maradjon.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
40 min
Gyors
Főtt marhahús klasszikus paradicsommártással és petrezselymes burgonyával
Kifli Kukták
Magyaros tepsis csirkemáj burgonyával | Ropogós szalonnával és majorannával
Kifli Kukták
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
Kifli Kukták
Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Füstös BBQ pulykatekercs cheddarral és baconnel | Szaftos göngyölt grill
Kifli Kukták
