Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
(0)
45 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Omlós, serpenyőben sült tőkehalfilé tradicionális spanyol romesco mártással, mely sült kápia paprikából, pirított mandulából és füstölt fűszerpaprikából készül, aranybarnára pirított petrezselymes burgonyával kísérve.
Elkészítési módszer
A zöldségek és a köret előkészítése
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. A kápia paprikákat mossuk meg, helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük 25-30 percig, amíg a héjuk megfeketedik és felhólyagosodik. Vegyük ki, tegyük egy tálba, fedjük le fóliával 10 percre, majd könnyedén húzzuk le a héjukat és távolítsuk el a magházat.
A burgonyát mossuk meg, hámozzuk meg, és vágjuk kb. 2 cm-es kockákra. Enyhén sós vízben főzzük elő 8-10 percig félpuhára, majd alaposan csepegtessük le és hagyjuk kigőzölögni.
A mandulás romesco mártás elkészítése
Egy száraz serpenyőben közepes lángon pirítsuk aranyszínűre a mandulát 2-3 perc alatt, vigyázva, hogy ne égjen meg, majd tegyük félre hűlni.
Séftipp
A romesco mártást akár 2-3 nappal előre is elkészíthetjük hűtőben tárolva, így a vacsora mindössze 15 perc alatt az asztalra varázsolható.
Ha még krémesebb mártást szeretnénk, egy szelet száraz fehér kenyeret is megpiríthatunk kevés olívaolajon, és a paprikával együtt beleturmixolhatjuk a klasszikus spanyol recept szerint.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
60 min
Egy órán belül
Főtt marhahús klasszikus paradicsommártással és petrezselymes burgonyával
Kifli Kukták
Magyaros tepsis csirkemáj burgonyával | Ropogós szalonnával és majorannával
Kifli Kukták
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Füstös BBQ pulykatekercs cheddarral és baconnel | Szaftos göngyölt grill
Kifli Kukták
