Karalábés csicseriborsó curry | Aromás indiai egytál

Pucold meg a vöröshagymát, a fokhagymát és a gyömbért. A vöröshagymát aprítsd finom kockákra, a fokhagymát és a gyömbért pedig reszeld le finomreszelőn. A karalábét hámozd meg alaposan, majd vágd kb. 1,5–2 cm-es egyenletes kockákra. A konzerv csicseriborsót öntsd szűrőbe, öblítsd le hideg vízzel és csepegtesd le.

A basmati rizst mosd át tiszta víz alatt, majd kétszeres mennyiségű, enyhén sós forrásban lévő vízben főzd alacsony lángon kb. 12 percig. Zárd el alatta a lángot, és lefedve hagyd puhulni a tálalásig.

Egy mély serpenyőben vagy öntöttvas lábasban hevítsd fel a ghí vajat. Add hozzá az aprított vöröshagymát, és közepes lángon párold üvegesre 4-5 perc alatt. Keverd hozzá a reszelt fokhagymát és a friss gyömbért, majd pirítsd további 1 percig, amíg illatosodni kezd.