Főtt marhaszegy meggymártással | Omlós vasárnapi klasszikus
(0)
170 min
Mesterszakács
Kifli Kukták
Tradicionális magyar vasárnapi fogás: vajpuha, lassan főtt marhaszegy krémes, fűszeres meggymártással és vajas petrezselymes burgonyával.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
A hús főzése
A marhaszegyet hideg vízben alaposan mossuk meg, majd tegyük egy mély lábasba, és öntsük fel annyi hideg vízzel, amennyi bőven elfedi.
Közepes lángon forraljuk fel, majd a tetején képződő habot szedőkanállal óvatosan távolítsuk el, hogy a húsleves tiszta és aranyszínű maradjon.
Adjuk hozzá a megtisztított sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellergumót, az egészben hagyott vöröshagymát, a fokhagymagerezdeket, az egész fekete borsot, a babérleveleket és a sót.
Séftipp
A főzőlevet ne öntsük ki! Tökéletes, ízes marhahúsleves alapként fogyasztható lúdgége tésztával vagy csigatésztával, vagy felhasználható más ételek alapleveként.
Ha a meggy fanyarabb, a cukor mennyiségét ízlés szerint növelhetjük, illetve egy csipet só még jobban kiemeli a mártás gyümölcsös karakterét.
60 min
Egy órán belül
