Ázsiai tatár beefsteak | Pikáns marha előétel

A koriandermagokat száraz serpenyőben, közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett kb. 40 másodpercig pirítjuk, amíg illatozni nem kezdenek. Ezután mozsárban enyhén megzúzzuk őket.

A szezámmagokat szintén száraz serpenyőben világos aranyszínűre pirítjuk, majd egy tányérra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

A jól lehűtött marhahúst nagyon apró, kb. 3 mm-es kockákra vágjuk. Fontos, hogy éles kést használjunk, hogy ne roncsoljuk a hús rostjait.