Pácolt lazac - Gravlax (Kifli Kukták)

Name: Pácolt lazac - Gravlax (Kifli Kukták)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 adagok
Cuisine: Spanyol konyha
Ingredients: 800 g bőrös lazacfilé; 1 kg barna nádcukor; 500 g durva tengeri só; 80 ml vodka vagy brandy; 30 g friss kapor (plusz a díszítéshez); 1 db citrom (és a lereszelt héja); 1 teáskanál egész fekete bors (durvára törve); frissentartó fólia

20 min

Egy órán belül

Kifli Kukták

Hozzávalók

Adagonkénti ár:3 350,45 Ft

Hozzávalók

Összes hozzávaló kiválasztása

Bőrös lazacfilé 800 g bőrös lazacfilé

Nádcukor 1 kg barna nádcukor

Durva tengeri só 500 g durva tengeri só

Vodka 80 ml vodka vagy brandy

Friss kapor 30 g friss kapor (plusz a díszítéshez)

Citrom 1 db citrom (és a lereszelt héja)

Eszközök

Frissentartó fólia frissentartó fólia

Valószínűleg otthon van

Egész fekete bors 1 teáskanál egész fekete bors (durvára törve)

Elkészítési módszer

A lazacfiléből csipesszel távolítsuk el a szálkákat. Egy tálban keverjük össze a barna cukrot a durva tengeri sóval, a durvára tört borssal and a finomra reszelt citromhéjjal.

Egy tepsi vagy tál aljára szórjuk a cukros-sós keverék egyharmadát. Helyezzük rá a lazacfilét bőrrel lefelé, borítsuk be a friss kaporral, majd fedjük be a maradék keverékkel. Végül locsoljuk meg az alkohollal (vodka vagy brandy).

Szorosan fedjük le frissentartó fóliával, és tegyük a hűtőbe pácolódni 12–16 órára.